Un programma di Lucia Restivo. In studio conducono Bianca Russo e Nicola Cattedra. Riprese di Piero Schimmenti ed Enrico Salsi, montaggio rvm Piero Rotondo, capo tecnico Vincenzo Bosco, tecnico audio Salvatore Pulvirenti,mixer video Claudio Pinello,
La cucina tradizionale siciliana al centro del dibattito condotto in studio da Bianca Russo e Nicola Cattedra. Le tavole dell'isola vengono considerate fra le migliori del paese e anche dietetiche soprattutto per il ricorso a grassi vegetali, al pesce, agli ortaggi e alla verdura. La cucina regionale ha subito l'influenza delle varie dominazioni sull'isola, e anche delle esperienze sia delle cucine povere che di quelle della nobiltà, dette dei "monsù". L'itinerario suggerito in questa puntata è Terrasini, un centro costiero a pochi chilometri da Palermo, noto per il museo delle conchiglie e quello ornitologico e per le sue trattorie di pesce